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沈阳城市公用集团万有裕的网易博客

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【原创】美食系列:让美味飞(四)评语诗225  

2011-03-27 08:08:10|  分类: 评语篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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对博友雪绒花《美食系列:让美味飞(四)》的评语

原文网址:http://blog.163.com/liuke0035@126/blog/static/166501009201122244011134/

【原创】咏桃 评语诗223 - 万有裕 - 万有裕的博客好友原文

                            让美味飞 

                                           (四)

                          文:雪绒花

  无鱼不成席,若是在宴席上再有甲鱼,那就是一个很有档次的宴席了。甲鱼俗称王八,也有称水鱼、团鱼、脚鱼的,甲鱼全是宝,几乎没有可扔弃的东西,甲鱼壳还是一味不错的中药。此鱼少有脂肪,富含胶原蛋白,可明目养肝,美容补气,只是太补儿童不宜多食。甲鱼即可清蒸、也可炖汤还可以红烧。

                                美食系列:让美味飞(四)【原创】 - 雪绒花 - liuke0035@126的博客

                               红烧甲鱼

将洗净的甲鱼切块,锅内放油烧热后,放入葱、姜、蒜煸炒,待出香味时,把切好的甲鱼入锅翻炒,一边炒一边加料酒,料酒要多次边炒边添加,这样可以更好的去除腥气,待鱼变颜色时加入水或高汤没过鱼面,再加些蒜瓣盖锅闷大概二十分中钟就可,若是野生的要多闷会儿,用筷子能戳烂就行了,快出锅时再放盐。此菜口感最好的地方是甲鱼的裙边和甲鱼脚,嚼在嘴里又滑又筋斗,美味的享受哦。

                                 美食系列:让美味飞(四)【原创】 - 雪绒花 - liuke0035@126的博客

                                清蒸甲鱼

   把甲鱼剁成小块,甲鱼壳留整个的待用,把剁好甲鱼块码入深盘里,淋上料酒和少量生抽,撒上盐,上面放上姜片,扣上甲鱼壳,切几片五花肉放在周围(这是我独创的方法,已被亲朋好友推广),这样做是为了不让口感发柴,若是为了美观和口感,喜食辣的朋友,还可以在上面放几只干红辣椒,待蒸锅冒热气是放入鱼盘,同样,野生的不易烂要多蒸会儿,筷子能戳进就行了,出锅时加点胡椒粉就好了,集美感、口感、养生为一体的佳肴就这样出炉了。做甲鱼时切忌放花椒、大料等芳香型调料,否则,会失去鱼本身的香气和鲜味。

【原创】美食系列:让美味飞(四)评语诗225 - 万有裕 - 万有裕的博客我的评语

让美味飞

香气在空中梦回

让美味飞

闻着味我就去追

让美味飞

野生动物盘中餐

让美味飞

珍禽异兽无人味

让美味飞

为饱口福失生态

让美味飞

最后美味是人类

 

【原创】咏桃 评语诗223 - 万有裕 - 万有裕的博客雪绒花回复

 

好友来了有美酒,

绒花赶紧摆酒盅,

放上碗筷请入坐,

不知味道可口否?

眼见好友不动筷,

急的绒花团团转,

这是为什么呢?为什么呢?

咳!

原是好友有疑惑,

怕是珍禽和异兽。

好友千万别担心,

珍禽异兽咱不做。

快把酒杯高举起,

一杯一杯干到底。美食系列:让美味飞(四)【原创】 - 雪绒花 - liuke0035@126的博客

 

【原创】美食系列:让美味飞(四)评语诗225 - 万有裕 - 万有裕的博客我的回复

    绒花盛情请喝酒,

美味摆了一桌头。

都是绿色好食品,

连干三杯不晕头。

绒花烹饪是高手,

色香味型俱一流。

盘盘如花桌上绽,

菜菜争艳香满楼。

 

【原创】美食系列:让美味飞(四)评语诗225 - 万有裕 - 万有裕的博客林原中人留评

 

红烧清炖两相宜,

甲魚味美湛称奇。

滋阴补肾固中气,

进补美食人难离。



好友博客网址:http://blog.163.com/liuke0035@126/


 


                                

 

 

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